De la fermă la justiție alimentară: cum sprijinim modelele comunitare de agricultură

Te-ai întrebat vreodată ce gust are schimbarea atunci când o pui în farfurie?

Bucharest Food Conversations ne scoate din oraș și ne duce direct la sursă: la ferma bio&co, o inițiativă socială și solidară din circuitul scurt, aflată la periferia Bucureștiului, unde agricultura agroecologică se întâlnește cu solidaritatea socială și gastronomia.

Discuția va porni de la cum poate fi susținut un model agricol local și solidar, ce tip de comunitate se poate construi în jurul unei astfel de inițiative și cum se articulează impactul de mediu și social cu modelul economic.

Pe 25 aprilie, lăsăm în urmă zgomotul Bucureștiului și ne dăm întâlnire acolo unde hrana începe cu adevărat: la ferma bio&co, în satul Ciocănari. Nu este doar o vizită la o fermă, ci o imersiune într-un model de viață care pune preț pe oameni, pe pământ și pe viitorul nostru comun.

De ce să vii?

Acest atelier este o invitație la reconectare. Într-o lume a vitezei și a produselor ambalate în plastic, îți oferim șansa de a:

Înțelege „sistemul” din interior: Vei descoperi cum funcționează un Lanț Alimentar Scurt și cum poți susține direct micii producători locali.

Fii parte din soluție: Vei învăța despre agricultura susținută de comunitate (CSA) și cum impactul tău social și de mediu se traduce prin alegerile alimentare zilnice.

Gătești alături de un maestru: Nu doar vei privi, ci vei pune mâna pe ingredientele proaspăt recoltate sub îndrumarea lui Chef Marius Tudosiei.

Comunitate și solidaritate: Vei împărți masa și ideile cu studenți din România, Germania și Olanda, experți în inovare socială și oameni care, la fel ca tine, cred într-o lume mai echitabilă.
 

Speakers și invitați

Andreea Despa, ingineră horticolă la bio&co - despre modelul inițiativei și provocările concrete ale unei structuri agroecologice și sociale active în lanțul alimentar scurt

Roxana Triboi, Bucharest Food Conversations - despre contextul mai larg al lanțului alimentar scurt, agriculturii susținute de comunitate și tranziției către sisteme alimentare mai locale, mai juste și mai reziliente

chef Marius Tudosiei, Băcănia Veche - despre relația dintre produse locale, gastronomie, lanțuri scurte și valorizarea muncii agricole prin experiența culinară

Reprezentantă ASE / programul Erasmus+ BIP Social Innovation and Entrepreneurship - despre întreprinderea socială și solidară 

Agenda Zilei: Un parcurs de la pământ la masă

Ne vom petrece patru ore explorând drumul hranei, într-o atmosferă relaxată și participativă:

10:00 – 10:30 | Bun venit la sursă: Ne cunoaștem la o cafea caldă în inima fermei.
10:30 – 11:00 | Dialog pentru viitor: Discuție despre agricultura agroecologică și reziliența locală cu inginera horticolă Andreea Despa, Roxana Triboi și invitații noștri.
11:00 – 12:00 | Turul fermei & Recoltare: Mergem în grădină să ne alegem ingredientele. Învățăm despre plante direct de la cei care le îngrijesc.
12:00 – 12:30 | Experiență culinară participativă: Pregătim prânzul împreună cu Marius Tudosiei. Transformăm recolta în ospăț.
12:30 – 14:00 | Masa colectivă & Concluzii: Ne așezăm împreună la masă pentru a savura munca noastră și pentru a continua discuțiile despre schimbare socială.

Meniul Zilei: Prosperitatea pământului

Tot ce vei mânca reflectă sezonul și generozitatea fermei bio&co:

Vedeta sezonului: Mâncare caldă de mangold și frunze proaspete.
Prospețime: Tabbouleh plin de verdețuri din fermă.
Tradiție și textură: Brânzeturi artizanale și gulii murate rapid pentru un plus de vitalitate.
Pâine proaspătă: Pâine artizanală cu coajă crocantă.
Desert de casă: Plăcintă cu brânză și plăcintă cu mere, exact așa cum trebuie să fie.

Participarea se face pe baza de înscriere prealabilă, prin achiziția de bilet. Contribuția este de 150 lei / persoana, iar locurile sunt limitate pentru a păstra caracterul restrâns și participativ al experienței.

Detalii logistice & Spirit comunitar

Pentru că suntem o comunitate care respectă natura, te rugăm să aduci cu tine propriul „kit de picnic”: farfurie, tacâmuri și cană reutilizabile. Astfel, lăsăm locul exact așa cum l-am găsit.

Contribuție: 150 lei / persoană (locuri limitate pentru a păstra experiența intimă).

Transport: Te încurajăm să folosim sistemul de car-sharing sau trenul până la Periș (anunță-ne dacă ai nevoie de transfer de la gară!).

Dress code: Haine comode, de exterior, protecție solară și o pătură sau scaun pliant pentru momentele de relaxare pe iarbă.

Haide să demonstrăm că solidaritatea are gust bun!

Cum ajungi?

Transportul este în sarcina participanților.

Cu trenul: până la stația Periș. De acolo, locul se află la aproximativ 10 minute cu mașina. Vă rugăm să menționați dacă aveți nevoie de preluare de la gară.

Cu mașina: sat Ciocănari, județul Dâmbovița
Navigație directă: cu mașina https://maps.app.goo.gl/DxnisAaWkRQCiAh97 

Încurajăm și venirea în sistem de car-sharing, prin coordonare între participanți prin acest document . 
 

Evenimentul are loc în cadrul programului Erasmus+ BIP Social Innovation and Entrepreneurship, ce reunește studenți din Germania, Olanda și ASE București; alături de studenți de la USAMV aflați în vizită de studiu.